guindillas en vinagre troceadas Arroces � Cuece las alubias (la noche anterior habrán estado en remojo) en agua fría con sal durante 40 minutos. Haz una vinagreta mezclando y batiendo el tomate, el huevo cocido, la cebolleta, el vinagre, el aceite, el pimiento, las guindillas y la sal. Cuando estén cocidas las alubias, escúrrelas y pásalas por agua fría. Coloca las alubias en el centro de la fuente, rodéalas con la vinagreta y adorna con los costrones de pan frito.