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Con pavo asado - Oportunos rellenos

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Los rellenos realzan el sabor de la carne de pavo y confieren a su consistencia un agradable contraste. No comprar nunca rellenos preparados. Carecen de sabor y en su mayor parte están formados de pan. Se pueden preparar fácilmente sabrosos rellenos caseros y baratos.
Los rellenos que aquí se indican son para rellenar la papada de un ave de unos 4,5 kilos. Una forma sencilla de calcular la cantidad de relleno que se necesitará consiste en preparar aproximadamente de 25 a 40 g. de relleno por cada 1/2 kilo de pavo.
El relleno de piñones es el clásico del pavo de Navidad. Este relleno también va bien con cerdo.






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