- 3 Libras (1 ½ kg) de papas tocarreñas o sabaneras
- 4 Tallos de cebolla june a, cortados en tintas
- 2 Tomates maduros, pelados y picados
- 1/2 Libra (250 gr.) de queso, rallado
- 1/2 Taza de natas de leche
- 2 Cucharadas de aceite
Receta de Papas chorreadas (nobsa, boyacá) colombia
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Colombia / Platos fuertes / Papas / Vegetales
Ingredientes para preparar Papas chorreadas (nobsa, boyacá) colombia
Preparacion de Papas chorreadas (nobsa, boyacá) colombia
Se pelan parcialmente (chalequean) las papas y se ponen a cocinar en agua-sal por 45 minutos, que queden blandas. Aparte, se prepara un guiso sofriendo en el aceite, los tomates, las cebollas, las natas, el queso y los aliños. Se sacan las papas, se ponen en una bandeja y se bañan (o se chorrean) con el sofrito, se sirven calientes. Son acompañantes inseparables de la sobrebarriga sudada.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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