- 1/2 k 1 lb 2 oz ají amarillo fresco
- 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 taza de azúcar
- Sal
Ingredientes para preparar Crema de ají
Preparacion de Crema de ají
Limpiar los ajíes, retirar venas y semillas y cortar en trozos. Blanquear en agua hirviendo con azúcar durante 5 minutos. Colar.
Calentar aceite en una sartén y freír los ajíes durante 5 minutos. Sazonar.
Colocar el ají con el aceite en la licuadora hasta lograr un puré suave. Pasar por colador si fuera necesario.
Calentar aceite en una sartén y freír los ajíes durante 5 minutos. Sazonar.
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