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Receta de Carpacio

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Italia / Entrada / Cerdo / Carnes

Ingredientes para preparar Carpacio

  • 1 lb. de lomo de res o de ternera
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1 cucharada de vinagre de frutas
  • 4 cucharadas de aceite de maíz
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de salvia fresca, picada.
  • 1 cucharada de estragón fresco, picado
  • 1/2 cucharada de albahaca fresca, picada
  • 4 cucharadas de queso parmesano

Preparacion de Carpacio

Se prepara, con anticipación, una mezcla con el aceite de oliva, el estragón, la salvia y la albahaca.

Se corta la carne en tajadas bien delgadas y se baña con el jugo de limón, el aceite de maíz, la mezcla de aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta.

Se deja conservar en la nevera de un día para otro, en un recipiente tapado. En el momento de servir se espolvorea con el queso parmesano rallado.

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