Receta de Arroz atollado de piangua (guapi) colombia
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Colombia / Platos fuertes / Arroz / Arroz
Ingredientes para preparar Arroz atollado de piangua (guapi) colombia
Preparacion de Arroz atollado de piangua (guapi) colombia
Los mismos ingredientes del arroz atollado de toyo. Se reemplaza el pescado por las pianguas; éstas se cocinan por 40 minutos en agua hirviendo, se revuelven bien y se sacan, descartando las muertas que no se abran, se desconchan y se pican en trocitos. Se procede igual al atollado de toyo ahumado.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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