- 1 libra de arvejas frescas
- 2 litros de agua
- 4 cucharaditas de sal
- 1/2 onza de tocino picado
- 1 taza de jamón picado
- 1 cebolla blanca mediana finamente picada
- 1 ají dulce sin semillas
- 1 pimiento verde picado sin semillas
- 1 tomate mediano picado
- 1/2 taza de cilantro finamente picado
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 3 aceitunas cortadas
- 1 cucharadita de alcaparras picadas
- 1/4 taza de salsa de tomate
- 2 tazas y 1/4 de arroz
Ingredientes para preparar Arroz con gandules
Preparacion de Arroz con gandules
Enjuaga bien los gandules y escúrrelos.
Combínalos con los 2 litros de agua y ponlos a fuego alto.
Cuando hierva, tapa y cocina por 30 minutos. Agrega la sal y cocina 15 minutos más, escurre y reserva 3 tazas del liquido.
Mientras tanto, en un caldero , dora el tocino, sácalo y dora el jamón.
Añade los vegetales picados y sofríelos.
Agregue los gandules al arroz y sofría por unos minutos más. Incorpora la salsa y añada las 3 tazas de liquido que reservó y cueza a fuego moderado hasta que seque.
Mezcla el arroz, tapa el caldero y cueza por 30 minutos a fuego bajo.
El total del tiempo en cocción debe ser aproximadamente de 30 a 45 minutos
Combínalos con los 2 litros de agua y ponlos a fuego alto.
Cuando hierva, tapa y cocina por 30 minutos. Agrega la sal y cocina 15 minutos más, escurre y reserva 3 tazas del liquido.
Mientras tanto, en un caldero , dora el tocino, sácalo y dora el jamón.
Añade los vegetales picados y sofríelos.
Agregue los gandules al arroz y sofría por unos minutos más. Incorpora la salsa y añada las 3 tazas de liquido que reservó y cueza a fuego moderado hasta que seque.
Mezcla el arroz, tapa el caldero y cueza por 30 minutos a fuego bajo.
El total del tiempo en cocción debe ser aproximadamente de 30 a 45 minutos
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Comentarios de Arroz con gandules, receta por Julia Balencegui
por favor,puede decirme si esta receta ,la escribió una chef de Puerto Rico?