- 1 kilogramo de falda u otra carne de segunda, hervida en la sopa o el potaje.
- 1/3 taza de aceite.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 ají grande.
- 1 taza de salsa de tomate.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 hoja de laurel.
Ingredientes para preparar Ropa vieja
Preparacion de Ropa vieja
Separe la carne en hilachas o hebras finas. Corte la cebolla en ruedas finas y el ají en tiritas.
Machaque los ajos y sofríalos en el aceite caliente con la cebolla, después el ají y rehóguelo un poco, añada la carne y demás ingredientes, déjelo cocinar todo, tapado y a fuego lento, durante 15 ó 20 minutos, revolviéndolo ocasionalmente para que no se pegue.
Puede agregar los pimientos morrones picaditos, molidos o para adornar.
Machaque los ajos y sofríalos en el aceite caliente con la cebolla, después el ají y rehóguelo un poco, añada la carne y demás ingredientes, déjelo cocinar todo, tapado y a fuego lento, durante 15 ó 20 minutos, revolviéndolo ocasionalmente para que no se pegue.
Puede agregar los pimientos morrones picaditos, molidos o para adornar.
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