Cueza el camote en agua suficiente para cubrirlo; pélelo y lave las manzanas y pélelas. Cueza las manzanas en el agua junto con la canela. Escurra las manzanas y máchaquelas junto con el camote para hacrelos puré, agregue la mantequilla, azúcar y las yemas. Vierta la leche poco a poco para lograr la consistencia deseada, cocine para que dé un hervor.