Se limpia el pollo y se parte en piezas, las que se colocan en una cazuela junto con la mantequilla en trocitos, repartida por todo el recipiente y la cebolla finamente picada, sal y pimienta al gusto. Se tapa la cazuela y se pone en la estufa a fuego lento.
En el caso de que se empiece a resecar se le agregan dos cucharadas de agua o de caldo si se puede, cuando el pollo ya está casi cocido se le añade el perejil picado.
Se coloca en un platón y se sirve bien caliente, bañado con la crema.