Se limpia la alcachofa, se filetea, se hace a la plancha con un chorrito de aceite y se reserva.

Se pone el aceite de oliva en una sartén, se sofríe el ajo y se hecha la cola del langostino pelado sin quitar el final de la cola y a los dos minutos se hecha la alcachofa que teníamos reservada, dos vueltas y se aparta del fuego.

Se fríe ligeramente la lonchita de panceta en la plancha; solamente falta el montaje se pone la panceta ibérica en el plato, encima la alcachofa, los filetes de ajo, la cola del langostino, se le vierte un poco del aceite de la fritura, y por último se le pone un chorrito de aceite virgen puro de oliva crudo.