Calentar la mermelada de chabacano con el jugo de limón, la mostaza Dijón, la canela y el caldo de pollo, hasta obtener una apariencia de jarabe espeso.

Antes de parrillar la carne barnizar con el glaseado por ambos lados. Colocar la parrilla los cortes de cerdo americano previamente sazonados con sal y pimienta.

Por separado cortar las verduras de tamaño uniforme y untarlas con un poco de aceite de oliva, y colocar en la parrilla.

Preparar el puré de papa, cociendo las papas en agua y con un poco de mantequilla.