- 12 filetes de merluza (750 gr. a 1 kg.)
- 6 lonchas finas de jamón de York
- 2 huevos
- 1 plato con harina
- 1 litro de aceite (sobrará)
- 1 vaso (de los de agua) de leche fría
Receta de Filetes de merluza envueltos en jamon de york
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Ingredientes para preparar Filetes de merluza envueltos en jamon de york
Preparacion de Filetes de merluza envueltos en jamon de york
Se ponen los filetes de merluza en un plato hondo y se rocían con la leche fría. Se dejan así durante 1/2 hora, dándoles un par de veces a vuelta, y se secan con un paño limpio. Se salan y se envuelven con media loncha de jamón de York, que se sujeta con un palillo. Se pasa ligeramente por harina y después por huevo batido como para tortilla. Se fríen los filetes en aceite bien caliente y se sirven en seguida con trozos de limón.
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