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Filetes de merluza envueltos en jamon de york
2010-02-23 08:39:37, por 22161
Ingredientes
- 12 filetes de merluza (750 gr. a 1 kg.)
- 6 lonchas finas de jamón de York
- 2 huevos
- 1 plato con harina
- 1 litro de aceite (sobrará)
- 1 vaso (de los de agua) de leche fría
- sal.
Preparación
Se ponen los filetes de merluza en un plato hondo y se rocían con la leche fría. Se dejan así durante 1/2 hora, dándoles un par de veces a vuelta, y se secan con un paño limpio. Se salan y se envuelven con media loncha de jamón de York, que se sujeta con un palillo. Se pasa ligeramente por harina y después por huevo batido como para tortilla. Se fríen los filetes en aceite bien caliente y se sirven en seguida con trozos de limón.