Tuesta la tocineta con su propia grasa en una sartén caliente. Luego de que esté crocante, en la misma sartén saltea un poco las cebollas hasta que se pongan un poco blandas.
Aparte calienta una sartén con un poco de aceite y cocina la carne. En el último momento añade los quesos encima y deja que se derritan un poco.
Arma la hamburguesa de la siguiente manera: primero una tapa del pan francés, luego la lechuga, la cebolla, la tocineta, la mayonesa, la carne y por último el queso azul.