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Hierbas Aromáticas - Hinojo (foeniculum vulgare)

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Esta hierba de sabor dulce -que no se ha de confundir con el bulbo de hinojo- se usa no sólo como hierba aromática, sino también por sus semillas. Unas ramitas son imprescindibles en la bullabesa y también con sardinas. Quien haya pescado cangrejos de río y los cocine en agua hirviendo con abundantes ramitas de hinojo, verá que adquieren un sabor muy delicado, que no tiene nada que envidiar al eneldo. Queme algunas ramitas secas cuando asa pescado o cordero a la parrilla, al aire libre, y ponga algunas debajo y dentro de un pescado horneado. Los aceites anisados del hinojo impregnan los alimentos con un olor inolvidable. En Cerdeña se suele usar hinojo silvestre para dar sabor a un guiso de cerdo con judías, y ocasionalmente con cordero.






Comentarios de Hierbas Aromáticas - Hinojo (foeniculum vulgare)

  1. Hello World! https://apel.top/go/gu4winrshe5dgoju?hs=5fa34eac050f7a96aedd885e08ddf177& 2023-03-27 10:55:30 - Responder

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