- 12 tortillas chicas
- pollo deshebrado, para el relleno
- 125 grs. de queso Chihuahua desmenuzado
- 2 chiles anchos
- 1/2 taza de crema de leche
- 1/2 taza de leche
- 1 jitomate grande
- 3 cucharadas de aceite
- 1/2 cucharadas de fécula de maíz
- 1/2 diente de ajo
Ingredientes para preparar Enchiladas rojas
Preparacion de Enchiladas rojas
Desvenar los chiles y remojarlos en agua hirviendo, licuarlos con el ajo, la fécula de maíz y la leche.
Cocinar esta salsa a fuego mediano.
Aparte, en aceite caliente, se pasan, las tortillas, una a la vez, evitando que se doren.
Remojar las tortillas fritas en la salsa. Sacarlas y rellenarlas con el pollo deshebrado.
Acomodarlas en un platón decorarlas con la crema, el queso y la cebolla picada.
Cocinar esta salsa a fuego mediano.
Aparte, en aceite caliente, se pasan, las tortillas, una a la vez, evitando que se doren.
Remojar las tortillas fritas en la salsa. Sacarlas y rellenarlas con el pollo deshebrado.
Acomodarlas en un platón decorarlas con la crema, el queso y la cebolla picada.
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