Limpiar y picar el puerro en juliana, pelar las zanahorias y picarlas en cuadritos menudos, lavar los pimientos, el calabacín y trocearlo en dados , junto con el tomate.
En una cazuela, no muy alta, con aceite, rehogar todas las verduritas, incorporando el tomate en último lugar.
Una vez pochadas las verduras añadir el arroz y rehogar unos instantes, añadir el agua por una parte de arroz añadir dos de agua, dejar 20 minutos, y listo.