- 2 libras 1 kilogramo de yuca.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharada demantequilla o aceite.
- 1/2 libra 1/4 kilogramo de falda cocinada.
- 3 cucharadas de aceite.
- 1 cebolla chica.
- 2 dientes de ajo.
- 3 ajíes chicos.
- 1 huevo.
- 2 cucharadas de agua.
- 1/2 taza de puré de tomate.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de vinagre.
- 2 cucharadas de vino seco.
Ingredientes para preparar Yuca rellena
Preparacion de Yuca rellena
Pele la yuca y cocínela hasta que esté blanda. Haga el picadillo con la falda molida.
Sofría la cebolla, los ajos, el ají y el tomate; añada la came molida, la sal, el vinagre y el vino seco.
Pase la yuca por la máquina de moler o aplástela con un mortero quítele antes la fibra del centro.
Sazone el puré de yuca con sal y mantequilla o aceite; tómelo por porciones y rellénelas con el picadillo; déle forma de torticas aplastadas.
Bata el huevo con 2 cucharadas de agua así rinde más para empanizar.
Pase las torticas de yuca rellena por el huevo batido y la galleta molida o el pan rallado. Fríalas en aceite caliente hasta que estén doraditas.
Sofría la cebolla, los ajos, el ají y el tomate; añada la came molida, la sal, el vinagre y el vino seco.
Pase la yuca por la máquina de moler o aplástela con un mortero quítele antes la fibra del centro.
Sazone el puré de yuca con sal y mantequilla o aceite; tómelo por porciones y rellénelas con el picadillo; déle forma de torticas aplastadas.
Bata el huevo con 2 cucharadas de agua así rinde más para empanizar.
Pase las torticas de yuca rellena por el huevo batido y la galleta molida o el pan rallado. Fríalas en aceite caliente hasta que estén doraditas.
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