Lavar, secar y cortar las berenjenas a lo largo en láminas finas. Las zanahorias se pelan y se cortan en rodajas. Trocear los pimientos rojos a tiras no muy gruesas. Filetear en rodajas el tomate y el calabacín con su piel.
Una vez preparadas las verduras, hacerlas en una sartén con un chorrito de aceite.
En un vasito de agua tibia disolver la gelatina y triturar junto con todos los ingredientes de la salsa.
Forrar un molde refractario con papel vegetal y colocar una capa de verduras asadas mezcladas, encima el jamón y luego la salsa. Repetir hasta llegar a agotar los ingredientes. Terminar con una capa de salsa.
Refrigerar unas 3 horas en el frigorífico. Desmoldar y listo para servir.