- Tasajo72 gr
- Carne de cerdo ahumada43 gr
- Pollo152 gr
- Boniato115 gr
- Yuca43 gr
- Ñame43 gr
- Malanga43 gr
- Malanga amarilla43 gr
- Calabaza43 gr
- Plátano verde43 gr
- Plátano maduro43 gr
- Maíz tierno87 gr
- Tomate natural108 gr
- Ají10 gr
- Cebolla43 gr
- Jugo de limón27 ml
- Cilantro2 gr
- Ajo5 gr
- Aceite vegetal29 ml
- Sal15 gr
- Comino0,1 gr
- Colorante vegetal bijol0,1 gr
Ingredientes para preparar Sopón de puerto príncipe
Preparacion de Sopón de puerto príncipe
Remojar el tasajo durante 12 horas aproximadamente. Limpiar el pollo, cortar todas las carnes en pedazos de 1,5 a 2 centímetros, sofreír en la grasa, incorporar los vegetales cortados a la jardinera, en el orden siguiente ajo, cebolla, ají y tomate. Fondear el conjunto, adicionar el caldo cuando las carnes estén semiblandas, incorporar las viandas por orden de dureza, menos la calabaza y el plátano pintón previamente cortadas en trozos de 2 a 3 centímetros aproximadamente.
Triturar en el mortero el comino con sal, bijol, cilantro y añadir el jugo de limón; agregar a la preparación cuando ésta comience a hervir nuevamente; dejar cocinar 1 hora aproximadamente.
Transcurrida la hora de cocción, agregar bolas de maíz molido de 29 gramos. La calabaza y el plátano, pelados y cortados en trozos de 2 a 3 centímetros. Puntear de sal.
Triturar en el mortero el comino con sal, bijol, cilantro y añadir el jugo de limón; agregar a la preparación cuando ésta comience a hervir nuevamente; dejar cocinar 1 hora aproximadamente.
Transcurrida la hora de cocción, agregar bolas de maíz molido de 29 gramos. La calabaza y el plátano, pelados y cortados en trozos de 2 a 3 centímetros. Puntear de sal.
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