- 2 kilos de pollo despresado.
- ½ taza de harina de trigo sazonada con sal y pimienta.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 dientes de ajo machacados.
- 12 cebollitas pequeñas.
- 8 tiras de tocineta.
- 1 taza de caldo de pollo.
- 3 tazas de vino.
- 1 libra de champiñones.
Ingredientes para preparar Pollo al vino
Preparacion de Pollo al vino
Envuelva las presas de pollo en la harina sazonada, sacuda el exceso y deje aparte.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y fría el pollo por tandas hasta que dore por todos lados. Sáquelo y póngalo en papel absorbente.
En la grasa que quedó en la sartén, saltee el ajo, las cebollas y el tocino hasta que la cebolla esté dorada. Ponga las presas en la sartén, vierta el caldo y el vino y deje hervir. Baje el fuego y deje durante una hora. Añada los champiñones y sazone al gusto con sal y pimienta.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y fría el pollo por tandas hasta que dore por todos lados. Sáquelo y póngalo en papel absorbente.
En la grasa que quedó en la sartén, saltee el ajo, las cebollas y el tocino hasta que la cebolla esté dorada. Ponga las presas en la sartén, vierta el caldo y el vino y deje hervir. Baje el fuego y deje durante una hora. Añada los champiñones y sazone al gusto con sal y pimienta.
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