Limpie el pescado de escamas, lávelo y restregue con un limón partido.

Abra a lo largo por la parte de abajo, y con un cuchillo fino corte por dentro la carne hasta la columna. Quiebre cerca de la cabeza y la cola. Quite de lo interior que sacó toda la carne y píquela. Unte por dentro con limón, sal y un ajo molido.

Mezcle la carne picada con los camarones cocidos por cinco minutos; ya limpios y picados, agregue la salsa y el polvo de pan. Sazone con sal, pimienta y picante al gusto.
Rellene y cierre con agujas de rellenar. Untelo de mantequilla.

Ase al horno caliente por 25 minutos.