Se medio cuece el pollo, se saca y se pone a escurrir. Mientras tanto se disuelve el mole preparado, agrega el ajonjolí tostado y molido junto con la tostada las especias y el plátano también molido. La cebolla, el ajo, el tomate y la pimienta se fríen y se licuan.
A continuación se pone a freír el pollo y se agrega a la preparación. Sal al gusto