- 1 Libra (500gr.) de carne de res molida (lagarto)
- 1 Taza de arroz seco o garbanzo, cocido y molido
- 1 Pimentón rojo, grande y picado
- 1 Tomate, maduro, pelado y picado
- 2 Cebollas cabezonas, picadas
- 2 Tallos de cebolla junca, picados
- 2 Dientes de ajo, picados
- 2 Huevos cocidos, picados
- Puntica de cominos
- Puntica de pimienta
- 1/2 Cucharada de achiote
Ingredientes para preparar Guiso para rellenar pastelitos
Preparacion de Guiso para rellenar pastelitos
Se sofríe la carne con la manteca, se le agregan las cebollas, el pimentón, el tomate y el ajo. Se revuelve bien, por último se le añaden el arroz, los huevos, los aliños y la sal; se mezcla bien y se deja sofreír un rato, hasta que quede un guiso consistente.
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