- 1/2 kilo de gambas frescas
- 1 curadada grande de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja japonesa
- 1 pepino
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
Receta de Ensalada de pepino con gambas
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Japón / Entrada / Gamba / Pescados y Mariscos
Ingredientes para preparar Ensalada de pepino con gambas
Preparacion de Ensalada de pepino con gambas
Pelar el pepino, despepitarlo y cortarlo en dos trozos a lo largo. Cortar los trozos en rodajas finas, añadir sal y dejarlo 5 minutos. Enjuagarlo para eliminar la sal sobrante y secarlo en papel de cocina.
Hervir agua en una cacerola con un poco de sal, cocer las gambas a fuego lentos hasta que estén hechas; cambiarlas a un recipiente de agua fría. Una vez enfriadas, limpiarlas y retirar el hilo intestinal dejando la cola. Mezclar el vinagre, el azúcar, la salsa de soja y el jengibre en un cuenco y remover hasta disolver el azúcar; agregar el pepino y las gambas.
Cubrirlos y dejarlos reposar en el adobo dentro de la nevera durante 1 hora.
Tostar a fuego medio las semillas de sésamo hasta estén doradas.
Sacar del adobo las gambas y el pepino y escurrirlos.
Adornar con las semillas de sésamo y servir.
Hervir agua en una cacerola con un poco de sal, cocer las gambas a fuego lentos hasta que estén hechas; cambiarlas a un recipiente de agua fría. Una vez enfriadas, limpiarlas y retirar el hilo intestinal dejando la cola. Mezclar el vinagre, el azúcar, la salsa de soja y el jengibre en un cuenco y remover hasta disolver el azúcar; agregar el pepino y las gambas.
Cubrirlos y dejarlos reposar en el adobo dentro de la nevera durante 1 hora.
Tostar a fuego medio las semillas de sésamo hasta estén doradas.
Sacar del adobo las gambas y el pepino y escurrirlos.
Adornar con las semillas de sésamo y servir.
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