Limpia y trocea las espinacas (si la hoja es pequeña no hace falta trocearías). Pela y corta en juliana fina las zanahorias y pon en remojo las pasas en un poco de agua tibia. Coloca las hojas de espinacas en los bordes de una fuente o plato y la zanahoria en el centro. Espolvorea con las nueces troceadas y las pasas de corinto escurridas. Sazona con sal gorda. Haz la vinagreta con la mostaza, el aceite, el vinagre y la sal. Aliña la ensalada y sirve.