- 3 chiles anchos desvenados y sin semillas
- 3 tazas de leche
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 24 tortillas de maíz
- Aceite para freír
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 2 papas cocidas en vinagre y picadas en cuadritos
- 2 zanahorias cocidas en vinagre y picadas en cubitos
- Hojas de lechuga orejona entera
Ingredientes para preparar Enchiladas queretanas
Preparacion de Enchiladas queretanas
Cocer los chiles en la leche a fuego muy bajo; licuarlos junto con el ajo, el huevo y sal al gusto.
Pasar las tortillas por aceite caliente y remojarlas luego en la salsa.
Rellenar cada tortilla con el pollo, las papas y las zanahorias.
Pasar las tortillas por aceite caliente y remojarlas luego en la salsa.
Rellenar cada tortilla con el pollo, las papas y las zanahorias.
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