Se ponen los orejones en una cazuela al fuego con el vino, el agua, el azúcar y la canela. Cocer durante 25 minutos y se añaden las ciruelas, higos y pasas, cocer 10 minutos más y se le añaden las manzanas en trozos, y a los cinco minutos, las peras. Se tiene hirviendo el conjunto hasta que la manzana esté tierna y se deja reposar.