Se trocea el conejo, se adoba con la sal y pimienta al gusto. Se fríe en aceite bien caliente hasta que queden crocantes. Luego en el mismo aceite, pero a fuego medio echar los ajos y la cebolla picados en julianastiritas. Cuando los ajos se empicen a ver medios oscuros sacarlos para que no se quemen. Luego en un plato semi hondo poner los chicharrones de conejo y bañarlos con el aceite con todos los ingredientes. Decorar con el perejil picadito para el verdeo.