- 1 k 2.4 lb de pescado cortado en trozos pequeños
- Jugo de 6 limones, recién exprimidos
- Pan tostado molido, la cantidad necesaria
- Aceite
- 1 rocoto, cortado en rodajas
- Sal
- Pimienta
- Camote, cocido, pelado y cortado en rodajas
- Choclo, cocido y cortado en trozos
- Rocoto, sin semillas ni venas, picado
- SALSA CRIOLLA 2 cebollas medianas
- 1 o 2 ají fresco sin semillas ni venas, cortados a la juliana
- Sal
- Pimienta
- Jugo de 2 limones
- Aceite vegetal
Receta de Ceviche caliente de pescado
0
38419
1
(0 )Votos
Ingredientes para preparar Ceviche caliente de pescado
Preparacion de Ceviche caliente de pescado
Macerar el pescado en el jugo de limón durante 30 minutos. Separar luego los trozos de pescado macerado y sazonarlos con sal y pimienta. Pasar cada trozo de pescado por pan tostado molido procurando que quede totalmente cubierto.
Calentar aceite en una sartén y freír los trozos de pescado hasta que la cubierta se dore en forma pareja. Una vez dorados retirar de la sartén y escurrir sobre papel absorbente.
Colocar en una fuente y cubrir con salsa criolla que se prepara aparte.
Acompañar con camote, choclo y rocoto picado.
SALSA CRIOLLA
Cortar cebollas en tajadas bien finas. Poner a remojar en un bol con agua, mezclando bien. Escurrir y dejar que sequen.
Colocar las cebollas en un bol, sazonar con sal y pimienta. Rociar el jugo de limón. Incorporar ají. Mezclar bien. Rectificar la sazón.
Calentar aceite en una sartén y freír los trozos de pescado hasta que la cubierta se dore en forma pareja. Una vez dorados retirar de la sartén y escurrir sobre papel absorbente.
Colocar en una fuente y cubrir con salsa criolla que se prepara aparte.
Acompañar con camote, choclo y rocoto picado.
SALSA CRIOLLA
Cortar cebollas en tajadas bien finas. Poner a remojar en un bol con agua, mezclando bien. Escurrir y dejar que sequen.
Colocar las cebollas en un bol, sazonar con sal y pimienta. Rociar el jugo de limón. Incorporar ají. Mezclar bien. Rectificar la sazón.
Escribe un Comentario
0
38419
1
(0 )Votos
Escribe un Comentario
0
38419
1
(0 )Votos
Sin Comentarios