Mezclar la salsa catsup y el colorante rojo. Marinar el lomo durante 30 minutos. Mezclar la sal, la azúcar, el tequila y la soya. Precalentar el horno a 350 grados centígrados.

Bañar el lomo con la segunda mezcla y meter al horno en una rejilla sobre una charola, durante 45 minutos.

Nota Recuperar los jugos y bañarlo constantemente.