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Receta de Bizcocho de cuajada (huila) colombia

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Colombia / Postres / Oreja / Torta

Ingredientes para preparar Bizcocho de cuajada (huila) colombia

  • 2 Libras (1 kg.) de cuajada fresca, bien exprimida
  • 1 ½ Libra (750 gr.) de harina de maíz
  • 2 Huevos batidos
  • 1/4 Libra (125 gr.) de manteca de cerdo
  • 1/2 Libra (125 gr.) de manteca de res

Preparacion de Bizcocho de cuajada (huila) colombia

El mismo procedimiento del bizcocho de achira. Se mezclan todos los ingredientes y se muelen juntos. Se amasan bien y se dejan descansar un poco. Se hacen los bizcochos de unos 5 cms. de largo y 1 ½ cms. de ancho trabajándolos con las manos. Se ponen sobre una lata engrasada en el horno precalentado a 400° durante 10 minutos. Son muy afamados los de Altamira y Fortalecillas, siendo su producción la principal industria casera.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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Comentarios de Bizcocho de cuajada (huila) Colombia, receta por Valentina Peralta

  1. Leo 2020-06-04 16:42:26 - Responder

    Mil gracias por la receta, una pregunta los bizcochos deben quedar tostados o blandos. Gracias

  2. 2017-01-05 20:46:48 - Responder

    Gracias por la receta
    Queria preguntar no puedo hacerlos con las mantecas de cerdo y de vaca como las puedo remplazar?

    • Andy 2017-09-10 14:49:06

      Con margarina podría ser

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