- 3 Libras (1 ½ kg.) de bagre cortado en 8 rodajas gruesas
- 4 Limones
- 1 Cerveza (750 cm3)
- 2 Tomates maduros, machacados
- 2 Tallos de cebolla larga, picada
- 2 Dientes de ajo, majados
- 1/4 Libra (125 gr.) de mantequilla
- 2 Tazas de leche
- 1 Taza de pan tostado molido
- 1 Cucharada de tomillo y laurel molidos
Receta de Bagre sudado (dolores, tolima) colombia
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Ingredientes para preparar Bagre sudado (dolores, tolima) colombia
Preparacion de Bagre sudado (dolores, tolima) colombia
Se soban las rodajas de pescado conjugo de limón para ablandar la espiña. Se sofríen (un poco) en aceite por ambos lados. Luego se ponen a marinar en la cerveza, el tomate, la cebolla larga, el ajo, tomillo, laurel, pimienta y sal (que los cubra durante 2 horas). Se sacan y se ponen en una cazuela con la leche, mantequilla, pan tostado, tomillo y sal. Se dejan conservar a fuego lento por 20 minutos. Se sirve acompañado con arroz blanco.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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Comentarios de Bagre sudado (dolores, tolima) Colombia, receta por Maria Jose Romero
Super delicioso.me quedo genial.y receta del tolima...
Me quedo súper delicioso
gracias me quedo muy bueno además es un plato típico del Tolima.
y a mi
gracias me fue de mucha ayuda!!!!!!!!!!!!!!!!