- 11/2 kg. de anguilas más bien pequeñas
- 1/2 litro de vinagre
- 1/2 litro de aceite (sobrará)
- 2 dientes de ajo picados.
- 2 cucharadas soperas de perejil picado
Receta de Anguila frita
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Ingredientes para preparar Anguila frita
Preparacion de Anguila frita
harina en un plato
Se pone la anguila en adobo por lo menos 4 horas, en vinagre. Se saca y con un paño limpio se seca muy bien. Se salan los trozos, se pasan por harina y se fríen. Se quita casi todo el aceite de freír que sobra en la sartén y se ponen todos los trozos de anguila, se espolvorean con el ajo, perejil y pimienta. Se saltean un poco y se sirven en seguida.
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