Limpie bien el puerro de la arena que trae dentro, córtelo a lo largo y luego en rodajas delgadas.
Caliente una cucharada de aceite de oliva en calor bajo, agregue el ajo la cebollina y el puerro sal y pimienta.
Cocine quince minutos hasta que se vea muy suave pero no dorado. Agregue las alverjas y aumente el calor a medio cocine hasta que las alverjas calienten. Páselas al food processor.
Agregue el caldo de pollo y la otra cucharada de aceite de oliva. Hágalas en puré pero no muy fino.
Para servir agregue las hojas de menta.