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Puré de alverjas con hojas de menta
2010-03-17 14:44:59, por 24321
Ingredientes
- 1 Tallo mediano de puerro la parte blanca solamente
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Cucharadita de ajo majado
- 6 Cucharadas de cebollina finamente picadas
- 1/2 Cucharadita de sal
- 1/8 Cucharadita de pimienta
- 2 Tazas de alverjas cocidas arveja, guisante
- 2 Cucharadas de caldo de pollo
- 1/4 Taza de hojas de menta frescas y picadas
Preparación
Limpie bien el puerro de la arena que trae dentro, córtelo a lo largo y luego en rodajas delgadas.
Caliente una cucharada de aceite de oliva en calor bajo, agregue el ajo la cebollina y el puerro sal y pimienta.
Cocine quince minutos hasta que se vea muy suave pero no dorado. Agregue las alverjas y aumente el calor a medio cocine hasta que las alverjas calienten. Páselas al food processor.
Agregue el caldo de pollo y la otra cucharada de aceite de oliva. Hágalas en puré pero no muy fino.
Para servir agregue las hojas de menta.