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Receta de Chorizo y nopales en cazuela de maÍz

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México / Entrada / Chorizo / Carnes

Ingredientes para preparar Chorizo y nopales en cazuela de maÍz

  • 6 tortillas grandes
  • aceite de maíz para freír
  • 350 g de chorizo
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 6 nopales tiernos
  • El jugo de 1 limón

Preparacion de Chorizo y nopales en cazuela de maÍz

Cortar los nopales en cuadritos y ponerlos a cocer en una olla con agua, un poco de sal, un poco de bicarbonato y una cáscara de naranja (para que no haga espuma), hasta que hierva y se consuma el agua. Una vez cocidos, escurrirlos y volverlos a lavar.

Se ponen las tortillas entre dos cucharones y se fríen en aceite de maíz para que formen una cazuela, hasta que se endurezcan; se colocan en un plato.

Para el relleno se doran en aceite de oliva la cebolla y el ajo, se añade el chorizo, se fríe durante unos minutos y se agrega el nopal cocido. Se adereza con el jugo del limón, sal y pimienta al gusto.

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