- 300 g de morcillo de ternera de ternera
- 200 gr. de tocino
- 2 huesos de ternera
- 1 chorizo
- 200 gr. de garbanzos
- 1 mazorca de maíz
- 1/4 de col mediana
- 1 cebolla
- 1 puerro mediano
- 2 tomates medianos
- 4 litros de agua
- Sal
Ingredientes para preparar Caldo de puchero
Preparacion de Caldo de puchero
Dejar los garbanzos en remojo en agua la noche anterior. Escurrirlos bien.
Poner los garbanzos, la carne, los huesos de ternera, el tocino y el chorizo en una olla con abundante agua fría. Llevar a ebullición y cocer durante 1 hora y media.
Trocear las verduras, agregarlas al caldo y dejar cocer todo junto un par de horas más a fuego lento. Colar el caldo, rectificar de sal y cuando se sirva, colocar unas hojitas de hierbabuena en cada plato.
Poner los garbanzos, la carne, los huesos de ternera, el tocino y el chorizo en una olla con abundante agua fría. Llevar a ebullición y cocer durante 1 hora y media.
Trocear las verduras, agregarlas al caldo y dejar cocer todo junto un par de horas más a fuego lento. Colar el caldo, rectificar de sal y cuando se sirva, colocar unas hojitas de hierbabuena en cada plato.
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