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Caldo de puchero
1969-12-31 19:00:00, por 24588
Ingredientes
- 300 g de morcillo de ternera de ternera
- 200 gr. de tocino
- 2 huesos de ternera
- 1 chorizo
- 200 gr. de garbanzos
- 1 mazorca de maíz
- 1/4 de col mediana
- 1 cebolla
- 1 puerro mediano
- 2 tomates medianos
- 4 litros de agua
- Sal
- Ramitas de hierbabuena
Preparación
Dejar los garbanzos en remojo en agua la noche anterior. Escurrirlos bien.
Poner los garbanzos, la carne, los huesos de ternera, el tocino y el chorizo en una olla con abundante agua fría. Llevar a ebullición y cocer durante 1 hora y media.
Trocear las verduras, agregarlas al caldo y dejar cocer todo junto un par de horas más a fuego lento. Colar el caldo, rectificar de sal y cuando se sirva, colocar unas hojitas de hierbabuena en cada plato.