Se limpian las vieiras y se extrae la carne. Se baten los huevos y se les agrega queso, ajo, harina, tomillo y orégano.
Después se echan las vieiras troceadas. Se incorpora el aceite en una sartén y se deja que se caliente, se fríen los buñuelos.
Se va cogiendo la mezcla con una cucharilla y se va depositando en el aceite moviéndolos hasta que empicen a dorarse.
Los sacamos y los dejamos escurrir en papel de cocina y se sazona con sal.