- Arroces 500 g de alubias negras
- 2 cebolletas
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 400
- g de calabaza roja
- aceite
- sal
Receta de Alubias con calabaza
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Ingredientes para preparar Alubias con calabaza
Preparacion de Alubias con calabaza
Pon las alubias en una cazuela con abundante agua fría a cocer junto con las verduras picadas y añade un chorro de aceite. Cuando el agua rompa a hervir, pon el fuego a temperatura suave, tapa la cazuela y deja cocer las alubias durante una hora o una hora y cuarto aproximadamente. Pasado este tiempo, añade la calabaza sin piel y en daditos y un poco de sal (si hiciera falta, agrega un poco más de agua).
Deja que todo cueza durante 10-15 minutos más aproximadamente.
Pruébalo de sal y comprueba que las alubias queden tiernas. Antes de servir, agrega un chorrito de aceite o un refrito de ajo por encima.
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