- 1 1/2 kg. de pescado de río
- Sal
- Pimienta
- Ramillete de hierbas perejil, hoja de laurel, tomillo y salvia
- 100 gr. de mantequilla
- Apio
- 1/2 l. de agua
Receta de Waterzoi de pescado a la flamenca
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Ingredientes para preparar Waterzoi de pescado a la flamenca
Preparacion de Waterzoi de pescado a la flamenca
Cortar el pescado en trozos y cocerlos con el agua que debe cubrirlos.
Salpimentar, añadir el ramillete de hiebas, un poco de apio y un trozo gordo de mantequilla.
Cocer fuerte para evaporar bastante agua.
Ligar este caldo con los biscotes machacados.
No debe estar espeso porque se sirve tal cual, muy caliente, sacar el ramillete acompañado de rebanadas finas de pan preferentemente negro untado con mantequilla.
Salpimentar, añadir el ramillete de hiebas, un poco de apio y un trozo gordo de mantequilla.
Cocer fuerte para evaporar bastante agua.
Ligar este caldo con los biscotes machacados.
No debe estar espeso porque se sirve tal cual, muy caliente, sacar el ramillete acompañado de rebanadas finas de pan preferentemente negro untado con mantequilla.
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