Cernir la harina y formar un hoyo en el centro añadir los huevos ligeramente batidos, la sal y se va uniendo hasta obtener una masa homogenea, se amasa bastante y luego se estira con la ayuda de un rodillo, hasta que este bien delgada se esparse harina y se enrolla con un pionono cortar con un cuchillo de un solo golpe cada cierto trecho del ancho deseado para los tallarines y desenrollar se pone a secar unas horas antes de cocinar