- 100 gr. de cerdo picado
- 3 cucharadas de gambas, o camarones, secos
- 100 gr. de tallarines de fécula de guisantes o de trigo
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharillas de maicena
- 4 cucharillas de salsa, o pasta, de guindilla
- 2 3/4 tacitas de buen caldo
- 3 cucharadas de manteca
- 3 cucharadas de salsa de soya
Receta de Tallarines al estilo szechuan
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China / Platos fuertes / Camarones / Pastas
Ingredientes para preparar Tallarines al estilo szechuan
Preparacion de Tallarines al estilo szechuan
Remojar las gambas o camarones secos en agua que los cubra, 20 minutos, escurrir.
Remojar los tallarines en agua que los cubra, 10 minutos y escurrir.
Mezclar el cerdo con el azúcar, maicena, salsa o pasta de guindilla y 4 cucharadas del caldo, mezclando todo bien.
Calentar la manteca en un wok a fuego vivo.
Cuando esté caliente, agregar las gambas y el cerdo, saltear 34 minutos.
Agregar el resto del caldo y la salsa de soya.
Llevar a ebullición y rehogar 34 minutos.
Añadir los tallarines y las cebolletas, reducir el fuego y revolver 5 minutos.
Los tallarines de fécula de guisante no requieren un tiempo de cocción preciso, ya que tienen la cualidad de no perder su textura.
Receta de Szechuan.
Remojar los tallarines en agua que los cubra, 10 minutos y escurrir.
Mezclar el cerdo con el azúcar, maicena, salsa o pasta de guindilla y 4 cucharadas del caldo, mezclando todo bien.
Calentar la manteca en un wok a fuego vivo.
Cuando esté caliente, agregar las gambas y el cerdo, saltear 34 minutos.
Agregar el resto del caldo y la salsa de soya.
Llevar a ebullición y rehogar 34 minutos.
Añadir los tallarines y las cebolletas, reducir el fuego y revolver 5 minutos.
Los tallarines de fécula de guisante no requieren un tiempo de cocción preciso, ya que tienen la cualidad de no perder su textura.
Receta de Szechuan.
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