Con la cebolla, leche, harina y el agua de los mejillones se prepara una salsa blanca.
Se le añaden los mejillones y, cuando todo soltó el hervor, se agrega la crema y el queso.
Rectificar la consistencia de la sopa, si está demasiado espesa añadir líquido, si está demasiado líquida diluir maicena en parte del líquido y agregar.