Se pone en un bol el pollo y se le añade el chorrito de aceite y la sopa de cebolla, se mezcla todo. Después se forma el rollo y se le pone por encima el queso, se envuelve en papel de plata, y se mete en el horno a fuego fuerte. Cuando lleve media hora se retira la envoltura superior de papel de plata, y se pincha el pollo haciéndole unas hendiduras para que pase el calor.
Después se pincha de vez en cuando hasta que este hecho.