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Receta de Potaje castellano

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Ingredientes para preparar Potaje castellano

  • 1/2 kg de garbanzos
  • 1/2 kg de espinacas
  • 2 zanahorias
  • 2 hojas de laurel
  • 4 dientes
  • de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 huevos cocidos
  • sal
  • 1 cuch. de harina

Preparacion de Potaje castellano

aceite. Pon los garbanzos con una hoja de laurel en remojo en la noche anterior. Pica las zanahorias, media cebolla y las espinacas. Pon a cocer en agua caliente los garbanzos, las verduras picadas y el laurel. Deja a fuego lento un par de horas. También puedes hacerlos en olla a presión, el tiempo de cocción se reducirá considerablemente. Aparte, haz un sofrito con la otra media cebolla picada y los ajos picados. Cuando esté casi rehogado, añade harina, el pimentón y un cazo de caldo de los garbanzos. Agrégalo a los garbanzos y deja cocer otros 5 minutos. Sirve con huevo picado.

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