En una sartén se fríen los ajos y una vez fritos se retiran. Se sofríe el hígado y se flambea con media copa de jerez, se baten los huevos y se pasa todo por la batidora.
Sazonar con las dos pimientas, la nuez moscada y la sal.
Se unta una tarrina con mantequilla, se agrega la preparación anterior y se pone al baño María en el horno.
Cuando se mete el cuchillo y la hoja sale limpia estará listo.