- 175 gramos de galletas
- 125 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 3 aguacates
- 500 grs. de queso cottage
- 3 huevos
- 25 centilitros de crema fresca
- 125 gramos de miel líquida ó de azúcar moscada
- 1 cucharada cafetera de vainilla
- 1/2 cucharada cafetera de canela
- 3 cucharadas de coñac
- Para molde
- 10 gramos de mantequilla
- Para la decoración
- Crema batida
- 2 kiwis
Ingredientes para preparar Pastel de queso cottage
Preparacion de Pastel de queso cottage
Ponga el queso cottage en un colador y déjelo escurrir una hora.
Mientras tanto pase las galletas por un molino para reducirlas a polvo. Póngalas en un molde, funda la mantequilla y viértala en la galleta, así como 3 cucharadas soperas de azúcar. Revuelva con los dedos.
Engrase un molde ó una tartera y tapice el fondo y la pared de éste con la pasta de galleta, presionando con los dedos para formar una capa uniforme.
Caliente el horno a 170 C.
Cuando el queso esté escurrido, pele los aguacates y deshuéselos y tritúrelos en un puré fino, casque los huevos y bátalos. Bata el queso con el puré de aguacate, los huevos batidos, la crema y la miel, hasta que la mezcla esté lisa, incorpore la vainilla, la canela y el coñac.
Vierta la preparación anterior en el molde. Métalo al horno y déjelo cocer hasta que el pastel esté firme al tacto.
Deje enfriar el pastel, después desmóldelo y déjelo en el refrigerador de menos dos horas.
Al momento de servir, pele los kiwis y el aguacate, deshuese éste último. Corte las frutas en láminas. Decore la superficie del pastel con las láminas de frutas y rosetas de crema fresca batida.
Mientras tanto pase las galletas por un molino para reducirlas a polvo. Póngalas en un molde, funda la mantequilla y viértala en la galleta, así como 3 cucharadas soperas de azúcar. Revuelva con los dedos.
Engrase un molde ó una tartera y tapice el fondo y la pared de éste con la pasta de galleta, presionando con los dedos para formar una capa uniforme.
Caliente el horno a 170 C.
Cuando el queso esté escurrido, pele los aguacates y deshuéselos y tritúrelos en un puré fino, casque los huevos y bátalos. Bata el queso con el puré de aguacate, los huevos batidos, la crema y la miel, hasta que la mezcla esté lisa, incorpore la vainilla, la canela y el coñac.
Vierta la preparación anterior en el molde. Métalo al horno y déjelo cocer hasta que el pastel esté firme al tacto.
Deje enfriar el pastel, después desmóldelo y déjelo en el refrigerador de menos dos horas.
Al momento de servir, pele los kiwis y el aguacate, deshuese éste último. Corte las frutas en láminas. Decore la superficie del pastel con las láminas de frutas y rosetas de crema fresca batida.
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